Лук-слизун относится к салатным видам лука. В пищу используют не только его листья, но и ложную луковицу. В отличие от репчатого лука лук-слизун не имеет острого вкуса. Все растение лука-слизуна богато витаминами, особенно много в нем аскорбиновой кислоты (до 98мг на 100г сухого вещества). В листьях его содержится много железа.
В конце весны – начале лета, пока эеленые листья лука-слизуна еще достаточно нежны, их используют в пищу, просто заправляя нарезанную зелень солью и сметаной или майонезом. При достаточном увлажнении грядки листья лука-слизуна не грубеет все лето и их можно периодически срезать.
Растение это многолетнее, с коротким и широким стеблем. Основание стебля представляет собой корневище, на котором по кругу (диаметром до 30см) сидят луковицы. В процессе роста лук-слизун веивится и на второй год у него образуется 3-4 ветви. Прошлогодние ветви дают по одной жесткой, несъедобной стрелке, на которых созревают семена.
Растение это очень зимостойко, невымерзает даже в самых северных районах Нечерноземья. Начинает отрастать в середине апреля – начале мая. Перо начинают срезать через месяц после начала роста. Если уход за грядкой лука-слизуна достаточно хорош, зелень можно срезать через 10 дней.
На одном месте лук-слизун может расти 5-6 лет, поэтому участок перед посадкой хорошо заправляют перегноем. На квадратный метр грядки потребуется не меньше ведра перегноя. В течение лета можно подкармливать разведенной навозной жижей: 1:15, 1:20, а так же древесной золой, которую можно просто рассыпать очень тонким слоем по грядке перед поливом.
Уход за растениями обычный: полив, прополки, подкормки, рыхление междурядий.
Лук-слизун размножается делением кустов и семенами. Собранные осенью семена лучше посеять на следующий год в июле, чтобы они успели прорасти и получившиеся молодые растения могли хорошо укорениться до зимы. Семена сеют на грядку метровой ширины в четыре ряда. В последствии, между рядами и между растениями в ряду, нужно будет соблюдать расстояние не менее 20см. Светло-зеленые с голубовато-сизым налетом на листьях кустики лука-слизуна на грядке выглядят очень декоративно.